Kas 04 2017

Ucuz et belirsizliği

Et ve Süt Kurumu aracılığı ile ülke genelinde hizmet veren iki market 29 liradan kıyma ve 31 liradan kuşbaşı et satışına başladı. Sadece iki markette satışının yapılacak olması bazı tartışmalara da neden oldu. Ancak henüz yanıt bulmayan sorular var.

Etlerin kalitesi, özelliği ne olacak? Yeterli stok var mı? Etin piyasa fiyatını düşürebilecek mi?

Bu soruların yanıtı şu ana kadar cevaplanabilmiş değil. Sefer Levent, yazısında ucuz et konusundaki belirsizliğe değindi. Marketlerin talebi karşılayacak kadar ucuz et stoğuna sahip olmazsa etin piyasa fiyatını düşürmeyeceğine yer veriyor yazısında:

 

Marketlerden ucuz eti alıp mahalle arasında daha farklı fiyattan satmak isteyenler çıkarsa nasıl engellenecek?

60 liradan tutun 25 liraya bile kıyma satılıyor. Burada temel etken kıymanın satıldığı semtin, marketin dışında özelliği. Yağlı yağsız, etin neresinden çekildiği fiyatı oluşturan temel etken olarak ön plana çıkıyor. Marketler ESK’dan karkas et alacak. Satılacak kıymanın özelliği nasıl olacak?

Herkes danaya bakıyor ancak et fiyatının ucuzlaması için ananın artması yani süt veren ve doğuracak inek sayısının çoğalması gerekiyor. Besicinin yem ve diğer maliyetleri düşürülmezse, pazardaki danalar talebe yetmediği için yüksek fiyattan satılmaya devam ederse ülke genelinde et fiyatları düşmez.