Ara 13 2017

Avrupa dönerden vazgeçemedi

 

Avrupa Parlamentosu, Avrupa’da birçok gıda maddesinde yasak olan fosfat kullanıldığı için dondurulmuş döner etinin yasaklanmasına yol açabilecek düzenleme talebini geri çevirdi.

Strasbourg’da gerçekleşen oylamada, 373 parlamenter fosfat kullanımına yasak getirilmesi yönünde oy kullanırken, 272 parlamenter ise bundan yana oy kullandı. Oylamada 30 parlamenter çekimser kaldı. Basit çoğunluk gerektiren bu kararda, 376 oy sağlanamadığı için üç oyla dondurulmuş dönerde yasal olarak fosfat kullanılmasına izin çıkmış oldu.

Geçtiğimiz haftalarda AP’nin ilgili komitesinin AB Komisyonu’nun döner etinin de dahil olduğu kuzu, koyun, dana, sığır ve tavuk etlerinde fosfat ve türevlerinin katkı maddesi olarak kullanımına izin verilmesine yönelik önerisi aleyhine karar alması, AB ülkelerinde döner satışının yasaklanacağı yönünde söylentilerin yükselmesine neden olmuştu.

Fosfatın katkı maddesi olarak kullanılması genelde yasakken AB ülkelerinde bazı ürünlerde istisnai olarak fosfat kullanımına iziz veriliyor. Döner, izin verilen ürünler arasında olmamasına rağmen fosfat kullanımı yaygın bir uygulama olarak dikkat çekiyordu. AB Komisyonu’nun asıl amacı dönere ilişkin yasal durumun netleştirilmesiydi. Bu çerçevede de dönerde, diğer bazı ürünlerde olduğu gibi,  fosfat kullanılmasına izin verilmesi önerisi yapıldı. AB üyesi 28 ülkeden 24’ünün uzmanları da eylülde bu adıma onay vermişti.

Dönerde fosfat kullanımı dengesiz pişirmenin önüne geçen bütüncül bir dondurma süreci için gerekli görülüyor.