Bu 'tatsız, tuzsuz' balığın kilosu 1000 euro

Eskiden tavuk ve domuz yemi olarak kullanıldığı inanılan yılan balığı yavrusu şimdilerde İspanya’nın en pahalı yemeği.

Kilosu 1000 eurodan satılan ve tadı tuzu olmayan bu yemeğe İspanyollar çok düşkün.

İspanyol yılan balığı yavrularına bu kadar para ödenmesine anlam vermek zor. Bunlardan yapılan yemeğe bol miktarda sarımsak ve acı biber konduğu için balığın tadı bile belirsiz hale geliyorken neden bu kadar talep var?

Yılan balıkları ölü veya canlı her şeyi yer. 10 yaşına gelince de Avrupa'daki nehirlerden Atlantik Okyanusu'na geçip 5 bin km uzaktaki ve Kuzey Amerika'nın doğu kıyıları yakınlarında yer alan Sargasso Denizi'ne gelirler.

Burada 500 metre derinde yumurtlayıp ölürler. Yumurtadan çıkan yavrular Meksika Körfezi'nden Kuzey Atlantik'e uzanan sıcak su akıntısıyla Avrupa'ya doğru iki yıl sürecek bir yolculuğa çıkarlar.

Mevsimin ilk satılan yılan balığı yavruları normalde pahalı olan fiyatından çok daha fazladır. 2016'da 1,25 kilosu 5.500 euroya satılırken birkaç dakika sonra satılan aynı miktarda ikinci ürün ise sadece 1070 Euro’yu bulmuştu.

Bazı müşteriler, yılan balığı yavrusu yemek için bir sezonda 20-30 kez restorana gidiyor.  Bu kaygan ve biraz gevrek balığın bilirkişiler göre ne tadı ne de kokusu var.

Fakat bir seferde 500 euro ödeyen müşteriler var.

Eskiden İspanya'nın kuzeyinde yılan balığını emekçiler yerken hem bol, hem de ucuzmuş.

Balık azalınca fiyatı artmış. 1991'de bir şirket bu fırsatı kullanarak işlenmiş püre halindeki balıklardan yılanbalığı şeklinde ürün üretmiş. Bunlar hala İspanya'da her markette bulmak mümkün.

2017 yılında yapılan bir operasyonda, Çin'e ihraç amacıyla tutulan 2 milyon Euro değerinde kaçak yılan balığı ve 1 milyon euro para ele geçirilmiş.

1970'lerde fiyatların artmasında lüks restoranların yılan balığı yemeğini menülerine eklemesi herşeyi değiştirmiş.

Yüksek fiyatına ve pek lezzetli olmamasına rağmen yılan balığı yavrularının hala popüler olması ise bu balığın statü sembolü olarak algılanmasına bağlanıyor.

http://www.bbc.com/turkce/vert-tra-43414954 &nbsp
Bu blok bozuk ya da eksik. Eksik içeriğe sahip olabilir ya da orijinal modülü etkinleştirmeniz gerekebilir.