Eki 29 2017

Gerçek pizza nasıl olur?

Türkiye’de bir pizza için ödenen hesap, yaklaşık 30 lira. Oldukça düşük maliyeti olmasına rağmen pizza zincirleri, sahte mozzarella peyniri, Çin tuzu (MSG) ve piliç-hindi karışımı et ürünü kullanıyor. Yemek eleştirmeni Vedat Milor’a göre iyi bir pideye 12 TL’yi çok görüyoruz ama kalitesiz bir pizzaya gözümüzü kırpmadan 30 lira verebiliyoruz.

Bu şekilde devam ederse de, iyi pide, etli ekmek ve lahmacunun soyu tükenecek. Yerlerini pizza zincirleri alacak. Üstelik yenilen pizzalar da oldukça kalitesiz. Milor’a gelen bir okuyucu mektubuna göre, iyi bir pizzanın kalitesi margaritadan anlaşılır. Çok kaliteli buğdaydan elde edilmiş un, asla ince olmayan ve doğru ısıda pişirilmiş bir hamur, kekik, lezzetli domates, kaliteli zeytinyağından sos ve iyi bir mozzarella peyniri.... Gerçek bir pizza böyle olur. Türkiye’de yaygın olarak ‘ince hamurlu pizza’ tüketimi var. Milor’un okuyucusuna göre ince hamurdan pizza değil, olsa olsa lahmacun olur. Bu görüşlere kendisinin de aynen katıldığını ifade ediyor Milor...