Şub 04 2018

Açlık diyeti sahiden zayıflatıyor mu?

 

Şu sıralar ünlü sanatçıların merak saldığı yeni bir diyet türü var. Ünlüler arasında bir salgın gibi yayılan diyet 5-2 rejimi olarak adlandırılıyor.

Peki kimler bu diyeti uygulayanlar ve neleri içeriyor?

Sherlock dizisinden tanıdığımız Benedict Cumberbatch ve ünlü talk-show sunucusu Jimmy Kimmel da bu diyeti uyguluyor.

Fakat ünlüler sayesinde tanıdığımız diyetlerin çoğunun aksine, bu diyetin konuşulan faydalarını desteleyici son derece ikna edici bilimsel çalışmalar var.

Zaman zaman 5-2 rejimi olarak adlandırılan bu rejim – yani beş gün serbest yedikten sonra iki gün açlık – daha çok ‘aralıklı açlık’ olarak adlandırılıyor.

Ne isim verirseniz verin, saatlerce ve hatta günlerce aç kalmak şu anda çok popüler. 

Ulusal Yaşlanma Enstitüsü araştırmacısı nörolog Mark Mattson’a göre “Çoğu insan uyanık olduğu her saat mutlaka bir şeyler yiyor. Buna evrimsel açıdan bakarsak, insanların veya hayvanların bu şekilde yemek yemeye alışık olmadığını görüyoruz.”

Ara sıra yemek yemeden geçirilen devrelerin birçok faydası var gibi görünüyor. Örneğin, 2010 yılında yapılan bir araştırmaya göre, altı aylık bir sürede haftada iki günü aç geçiren obez kadınlar 6 kilo verdiler. (Araştırmaya katılan kadınlara aç kaldıkları günlerde de sebze, meyve ve yağsız sütten oluşan 600 kalorilik bir menü verildi.)

Ayrıca aldıkları kalorileri azaltarak daha geleneksel bir diyeti sürdüren kadınlara kıyasla daha fazla kilo verdikleri ve daha fazla beden yağı kaybettikleri görüldü. 
Neden mi? Vücut aldığı gıdayı glükojene çevirir – daha sonra kullanabileceği bir enerjiyi depolar. Vücut daha sonra bu depo edilen glükojeni hem yağ hücrelerinden hem de karaciğerden atar.

“Eğer bütün gün yemek yiyorsanız, karaciğerinizdeki glükojen deposu hiçbir zaman tükenmez,” diyor Mattson. Öte yandan, 12 saat kadar yemek yemedikten sonra karaciğerde glükojen kalmaz ve bu noktada beden yağ hücrelerinde depolanmış glükojenden enerji almaya başlar. 
Mattson’a göre bu rejimin faydaları sadece kilo vermekten çok daha fazla olabilir: “Gördüğümüz kadarıyla, günden güne aç bırakılan farelerde Parkinson, Alzheimer ve hatta felç geçirmeye karşı beyindeki sinir hücreleri daha kuvvetli.” Kendisi şu anda bu faydaların insanlarda geçerli olup olmadığıyla ilgili bir araştırma yapıyor. 

Aç kalmanın diğer bir taraftarı da Güney Kaliforniya Üniversitesi biyoloji profesörü Dr. Valter Longo. Longo’nun yaptığı son deneyde bir grup insan üç ay boyunca ayda art arda beş gün aç kaldı.

Araştırmaya katılanlar arasında hücre yenilenme göstergeleri yükselirken, şeker hastalığı, kanser, kalp hastalıkları ve yaşlanma ile ilgili tüm göstergelerin düştüğü gözlendi. 
Açlık rejimi konusunda araştırmalar yapan diğer bilim insanları da daha uzun süre aç kaldıkça metabolizmaya faydaların giderek arttığını söylüyor.

“St. Louis Washington Üniversitesi ve İtalya Brescia Üniversitesi beslenme bilimi profesörü Dr. Luigi Fontana’ya göre “Hücrelerde hasar birikiminin birçok hastalığın nedeni olduğunu biliyoruz zaten.”

Ancak uzun süre aç kaldığımız zaman, metabolizmamız kendiliğinden “otofaji” moduna geçiyor yani vücuttaki hasar görmüş hücreleri temizliyor. “Hücreler işlevsiz proteinleri, organelleri ve mitokondrileri yemeye başlıyor ve bu çöplerin temizlenip yenilenmesi son derece faydalı olabilir.”

Birçok soru halen cevapsız olsa da, Mattson’a göre yakın gelecekte doktorlar hasar görmüş hücrelerin ayrılıp yenilenmesi için her yıl iki-üç haftalık açlık reçeteleri yazabilir. 

Aç kalma rejiminin daha az aşırı ucundaki “zaman kısıtlamalı beslenme” – yani günde sadece belli bir süre içinde yemek yemenin – de faydaları var. Mattson bu şekilde besleniyor; öğleden sonra başlayarak tüm kalorilerini 6 saatlik bir sürede alıyor. 

“İlk başladığınızda bir günün tamamı veya çoğunda yemeksiz kalmak sisteminize şok yaşatıyor.” (Yaptığı açlık deneylerine katılanlar anksiyete, asabiyet ve baş ağrısı gibi semptomlar iletmiş, yani kısaca acıkmışlar.) “Ama iki hafta – bir ay geçtikten sonra beden bu duruma alışıyor.”

Mattson ve Longo hangi açlık rejiminin en ‘iyi’ olduğunu gösteren bir araştırma olmadığını hemen belirtiyor. Aynı zamanda ikisi de uzun süreli bir gıda kısıtlamasına gidilmeden önce bir doktora danışılmasını öneriyor.

Longo’ya göre “Özellikle şeker hastalığı ve diğer metabolizmaya bağlı sorunları olanlar için şeker düşüklüğü ve benzeri tehlikeli tepkilere neden olabilir.”

Ama aynı zamanda Longo’ya göre son derece net olarak: “Her gün bütün gün yemek yemek çok kötü bir fikir.”

http://amp.timeinc.net/time/4275710/fasting-diet-5-2-weight-loss?__twitter_impression=true

Related Articles

مقالات ذات صلة

İlgili yazılar