Esra Tüzün
Tem 07 2018

Putin diyeti sofra kuralı oldu

Elitler, politikacılar, iş dünyası ve ünlüler yeme içmeyi yeniden öğreniyor. Avusturyalı Doktor Franz Xaver Mayr tarafından geliştirilen sofra sırları tüm dünyada hızla yayılıyor.

Ne yendiği kadar nasıl yendiği üzerine yoğunlaşan bu diyet ekolüne göre; çorba içerken kaşığı beş kez masaya geri koymak, her lokmayı 30 kez çiğnemek ve yemek sırasında su içmemek yeni sofra kuralları arasına girmeli.

Bu kuralların öncüleri arasında Ruysa Devlet Başkanı Vladimir Putin, sağlıklı yaşam gurusu olmakla övünen star Gwyneth Paltrow, sıfır bedenin simgesi Kate Moss ve asla kilo almayacak tek insan zannettiğimiz Nicole Kidman bulunuyor.

Dünyadaki moda dalgasına Türkiye’den de pek çok kişi katılınca lüks restoranlara bu kurallar girdi, tuz, karabiber ve keten tohumu sofralarda yerini aldı. Hızlı sabah kahvaltıları ve 18.00’de biten akşam yemeği servisleri yapılmaya başlandı.

Efsanevi Avusturyalı Dr. Franz Xaver Mayr’ın geliştirdiği  metod aslında çok eskiye dayanıyor. 1875 ve 1965 yılları arasında yaşayan doktor ilk kliniğini muhteşem doğasıyla Avusturya’da açmış. Şu anda iki kliniği bulunuyor ve ünlü simalar nedeniyle ancak çok zor bu kürlere katılmak mümkün oluyor.

Ancak bu yeme modeli için dünyadan pek çok doktora eğitim veriliyor. Dr. Franz Mayr bu kliniği ilk açtığında aslında hastalarından vücutlarını temizlemek için hastalarından yalnızca su ve sebze suyundan oluşan bir oruç tutmalarını istemiş ve Mayr klinikleri böylece doğmuş. Tam bir bağırsak temizliği getiren bu diyet programları zaman içinde geliştirilerek dünyada kabul görmüş.

Mayr Sindirim Detoksu hızlı kilo vermeyi sağlarken; yaşlanmanın durdurulması, vücudun zararlı maddelerden temizlenmesi, dinçleşme, antiaging ve haliyle kilo kontrolü hedefliyor.

Tıp dünyasında pek çok yeniği Türkiye’ye getiren Dr. Hasan İnsel Mayr Sindirim Detoksu’nun Türkiye’de öncülüğünü yaptı. Bu konuda özellikle Avusturya' da eğitim alarak F.X. Mayr hekimi lisansı aldıktan hemen sonra da Mayr Hekimleri Derneği (International Society of Mayr Physicians) üyesi  olarak Türkiye’ye bu trendini taşıdı. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu ile birlikte bir merkez açarak Türkiye’de özellikle tanınmış kişilerin bu programa katılmasını sağladılar.

Mayr yeme biçimi Türkiye’de de o kadar hızla yayılmaya başladı ki özellikle iş dünyası ve AB grubunun yeme içmeyi tekrar öğretmeye aday oldu. Artık lüks restoranlarda pek çok kişi her lokmadan sonra çatalını bıçağını tabağının kenarına bırakıyor, çorbasını soğutmak uğruna yudum yudum içiyor. Dahası yemek masalarından su bardakları kaldırtıyorlar.

Mayr Sindirim Detoks’u, ikinci beyin olan bağırsaklarımızın rahatlatılmasının, toksinlerden arındırılmasının, sindirim ve hazmetmenin ön planda olduğu, öğretici ve uygulamalı bir detoks programı.

Bu güne kadar yapılmış yanlışlardan kaynaklanan zararların düzeltilmesi, yeni yanlışların yapılmasının önlenmesi, birikmiş toksinlerden arınılması ve besinlerin doğru sindirilmesi üzerine kurulu.

Mutluluk hormonu Serotonin’in yüzde 90 kadarı bağırsaklarda yapılıyor, aynı şekilde uyku hormonu Melatonin de ayni zincir içinde hazırlanmasında bağırsaklarımızın önemli rolü bulunduğu için bu diyet programı ruhi duruma göre yeme içme dengesini kuruyor.

Örneğin sinirliyken yemek yenilmesini engelliyor. Onun yerine dost sohbetini reçeteye yazıyor. Klasik sofra alışkanlıklarının çoğu sorgulanırken yeni yeme modellerinin kazanılması isteniyor. İşte bu nedenle yeni programda herkese yeniden yemek yeme öğretiliyor.

F.X.Mayr sofra sırları

✓ Yemekleri,tükürükle karıştırarak, küçük lokmalar halinde, 30 kere kadar çiğneyip, tadına vararak yemeye alışın.
✓ Çorbayı küçük kaşıkla için. Yudumlar arası kaşığı daima masaya bırakın, çorbanız soğusun hiç önemi yok zaten çok sıcak içilmesini önermiyoruz.
✓ Yemeklerinizde her lokma arasında çatal, kaşık ve bıçağı da masaya bırakın bunu alışkanlık haline getirebilirseniz vücudunuza hediye verirsiniz.

 

mayr

 

Sarı çayları için

✓ Gün içinde yeterince su ve açık renkli bitkisel çaylar içmeyi ihmal etmeyin.
✓ Yemekten önce su içebilirsiniz, yemekten yarım saat sonra da içebilirsiniz ama yemek sırasında suyu gerekiyorsa o da sadece yudumlayarak için.
✓ Kahve ve siyah çay yok, bol bol bitki çayı ve su içmek var. Melisa, rezene ve ıhlamur gibi sarı çayları tercih edin.
✓ Bir kadeh şaraba sürpriz şekilde izin var, sindirimi kolaylaştırdığı için içebilirsiniz ancak o da yudum yudum.

 

tea

 

Stresliyken 20 dakika bekleyin

✓ Tabağı elinize alıp acele bir şekilde yemeyin, masaya oturarak, rahat bir ortamda, sadece yemekle meşgul olun.
✓ Yemeğe sinirli şekilde oturmayın. Sinirliyseniz 10 hatta 20 dakika kadar bekleyin, derin nefes alıp daha huzurlu şekilde yemek masasına oturun.
✓ Yemek bir ritüeldir. TV, gazete, dergi gibi şeylerle meşgul olmayın. Hoş bir aile veya dost sohbeti içinde, düzgün çiğnenerek, yavaş yenen bir yemek harika olur.
✓ Doyma hissini tanımayı öğrenin doyduğunuzu hissettiğiniz an bırakın. Doymazsanız, aynı yemekten biraz daha alın, yemek değiştirmeyin.
✓ Her gün bir saat yürümelisiniz.

Tek çeşit yiyin

✓ Çok karışık yemeyin, yemek seçiminiz ne kadar monoton olursa, o kadar iyi olur.
✓ Yemekler arasına 4, daha da iyisi 5 saat kadar ara koyun, arada atıştırmayın.
✓ Yeterince sebze tüketin.1 porsiyon et, balık, tavuk gibi gıdaların yanında, 2-3 porsiyon sebze yemeyi ihmal etmeyin.

Akşamları yemeği unutun

✓ Sabah kahvaltınız ve öğle yemeğiniz kuvvetli olsun, akşamları hafif geçirin. Kahvaltınız 20, yemekleriniz tercihan 30 dakika sürmeli. Uzun kahvaltı sofralarından da çok küçük atıştırmalıklardan kaçının.
✓ Ara öğün kesinlikle yasak.
✓ Akşamüstü 15.00'ten sonra çiğ sebze, meyve ve salata yenmeyecek. Avokado çiğ sayılmıyor.
✓ Akşam yemeği 18.00'den sonraya sarkmamalı. Akşamları sebze çorbası ya da ızgara balık yanına haşlanmış sebze tercih edilmeli. Üstelik haftada iki kere akşam yemeği yemezseniz, iyi edersiniz ideal kilonuza kavuşmanızı kolaylaştırıyormuş.
✓ Gece geç saatte atıştırmayın. 12 saatlik açlık önemli. Yani akşam kaçta yemeği kestiyseniz sabah o saatte yemeye başlayın.

 

yasga

Protein kesileme

✓ Karbonhidrat tamamen kesilemez. Ekmek yiyecekseniz karabuğday ekmeği yiyebilirsiniz.
✓ Protein alımı önemli, tercih beyaz et ve baklagillerden yana. Karaciğer ve böbreğin işi ağır olduğu için vücudu hızla temizleyen proteinle desteklenmeleri gerikiyor. Yalnız gün aşırı hayvansal protein tüketmek yerine bitkisel protein öneriliyor.
✓ Zeytinyağı, alkali olduğundan tereyağı kızartmalarda kullanılmak üzere de Hindistan cevizi yağının faydalı olduğunu bilin ve yemek yaparken bunlara önem verin.
✓ Her yemekte keten tohumu yağı kullanın. İçeriğindeki Omega 3, yağların yakılmasını da hızlandırıyormuş.