Mar 26 2018

Vejetaryen olmak mı Akdeniz diyetini uygulamak mı daha sağlıklı?

Uzmanlar kalp sağlığı için hangi diyetin en sağlıklı olduğuna dair çelişkili bilgiler paylaşıyor. Ancak öne çıkan iki diyet var: Bol sebzeli, kırmızı etli Akdeniz diyeti ve ete tamamen veda edilen vejetaryenlik.

Time dergisi için Jamie Ducharme, bu iki diyeti masaya yatırıyor; nihai karar sizin. İşte Time dergisinde yayımlanan, ''Hangisi sağlıklı: Vejetaryen olmak mı Akdeniz diyetini uygulamak mı?'' başlıklı makale:

Akdeniz diyeti her zaman en sağlıklı yeme biçimleri arasında sayılır. Akdeniz diyeti, sebze, kabuklu yemiş, tam tahıl, zeytinyağının ağırlıklı olduğu, kırmızı et, işlenmiş gıdalar ve rafine şekerler bakımından hafif bir diyet. Ama Circulation dergisinde yayımlanan son bir araştırmaya göre, vejetaryen diyetler de kalp sağlığınız açısından çok iyi olabilir.

Araştırmaya düşük-orta kardiyovasküler risk profillerine sahip 100 fazla kilolu ama sağlıklı yetişkin katıldı. Grubun yarısı Akdeniz diyeti uygularken, diğer yarısıysa et ve balık içermeyen ama süt ürünleri ve yumurtanın yenebildiği lakto-ovo-vejetaryen şeklinde beslenmeye başladı. Üç ayın sonunda gruplar arasında diyetler değiştirildi. Hem araştırma sırasında hem de sonrasında herkesin sağlık değerleri olağandı.

Araştırmacılar, iki diyetin de insan kalbi sağlığına iyi geldiğini ortaya çıkardı, ama farklı şekillerde. Vejetaryen diyet, kalp krizi ve inme için bir risk faktörü olan arterlerde plak birikmesine katkıda bulunan “kötü” LDL kolesterolde Akdeniz diyetine kıyasla daha önemli bir düşüşe neden oldu. Akdeniz diyetiyse trigliseritlerde vejetaryen beslenme şekline kıyasla daha yüksek bir düşüşe yol açtı, ki trigliserid seviyesi yüksek olduğunda yine kalp krizi ve inme için risk faktörü oluşturabilir.

İtalya’daki Florance Üniversitesi Gıda Bilimi ve Klinik Beslenme Bölümü’nde doçent olan araştırmanın yazarı Francesco Sofi “Bir insan üç ay boyunca lakto-ovo ya da Akdeniz diyetini uyguladığı takdirde… her iki durumda da kardiyovasküler risk faktörlerinde azalma olabileceğini söyleyebiliriz” diyor.

Araştırmacılar ayrıca iki beslenme biçiminin de vücut ağırlığında ve vücut yağlarında mütevazı azalmaya neden olduğu sonucuna ulaştı. İki durumda da insanlar ortalama toplamda 1,8 kg verirken bunun 1,36 kg’si yağdan oluşuyordu.

Tamamlayıcı bir editör notu olarak eklemeliyiz ki, iki yemek stili bol miktarda örtüştüğü için bulgular tümüyle şok edici değil. Araştırmaya göre iki beslenme biçimi de tam tahıllar, sebze, baklagiller ve kabuklu yemişler, yumurta ve süt ürünleri açısından zengin.

Yine de, iki beslenme biçimi, evrensel anlamda “en iyi” diyet diye bir şey olmadığı gerçeğini vurgulamak için yeterince farklı. Gıda yoluyla iyi bir sağlığa ulaşmanın birçok yolu var.

Sofi “Artık kardiyovasküler riskleri ve diğer hastalıkları önlemek için iki alternatifimiz var” diyor, “İkisi de oldukça eşit şekilde faydalı.''

Related Articles

مقالات ذات صلة

İlgili yazılar